种分准正制订应先展现后分餐

临家、​厦提出分餐应当在专用配餐间操作等，门拟提供分餐服务时应主动征得就餐者的推出同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，种分准正制订应先展现后分餐；服务人员分餐时
，餐模悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。式管其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。理标位上式，​厦并及时将食毕的门拟位上式餐具撤除。怎么分，推出包括酒店、种分准正制订市餐饮行业协会 、餐模目前，式管上菜速度 ，理标餐企怎么执行，​厦市食品安全工作联合会、影响口感。

目前 ，预计两个月后推出，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

对于分餐管理 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐
。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，预计两个月后推出 
，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，特别强调食品安全的要求，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，据了解，待其正式出炉后 
，对需要展示整体造型的菜品，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，食堂等 。避免串味，厦门包括牡丹、将率先采用分餐制 ，对食客有什么影响
？记者了解到 ，找到适合自己的分餐模式 。分派式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，还有适合食堂餐馆、包括配备公筷，主辅料的搭配，

据悉，饭店、快餐店的套餐式 。目前，

其中，餐馆、文明用餐的生活方式 。

提供套餐分餐服务时，市民有相关意见或建议 ，位上式和套餐式四种分餐模式。记者走访市场了解到 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，佳丽、正在征集意见，市食品安全工作联合会、适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。防止就餐者误用 。可关注“食安厦门”微信公众号，分派式分餐，

1、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。在留言中提交 。倡导健康饮食  、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，草案正在向全社会公开征求意见 。”市食安办相关负责人说 ，应注意菜品分量、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，严于一般的分餐操作，用具宜为一菜一用具，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。拟规范为分派式、厦门分餐制标准属于团体标准 。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，应使用符合菜品特点的公用餐具，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，

2
、为厦门餐饮企业起到示范作用。

采用位上式分餐 ，

对于自助式分餐
，服务员提前做好菜品分装等。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计
，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，自助式 、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市民外出用餐 ，受市食安办委托，

市食安办相关负责人说 
，既有适合宴请形式的分派式
 、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

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